stephan05 님의 블로그

저탄고지 식단의 기본 이해 (식단 설계의 핵심 원리)저탄고지 식단(LCHF, Low Carb High Fat)은 말 그대로 탄수화물은 줄이고, 지방과 단백질을 늘리는 식단 구조다. 하지만 단순히 탄수화물을 줄여라는 말로 끝나는 식단이 아니다. 이 방식은 몸의 에너지원 자체를 탄수화물 중심에서 지방 중심으로 바꾸는 대사 전환을 목표로 한다. 평소에는 우리가 섭취한 탄수화물이 포도당으로 변해 에너지를 공급하지만, 탄수화물이 줄어들면 몸은 대신 지방을 연료로 쓰기 시작한다. 이 과정에서 생성되는 케톤체가 두뇌와 근육의 주요 에너지원으로 쓰이게 된다. 이 원리를 이해하면 식재료 선택이 훨씬 쉬워진다. 저탄고지 식단은 양보다 질이 중요하다. 지방을 많이 먹는다고 해서 아무 지방이나 섭취하면 안 된다. 좋은 지방..

아침에 아보카도 베이컨 에그볼 (포만감과 집중력을 동시에 채우는 한 그릇 뚝딱!)아침은 저탄고지 식단의 핵심을 실천하기 가장 좋은 시간이다. 밤새 공복 상태였던 몸이 새로운 에너지를 필요로 하기 때문이다. 이때 포도당 대신 지방을 연료로 태울 수 있도록 돕는 고지방·중단백 식사를 하는 것이 중요하다. 아보카도 베이컨 에그볼은 단 10분이면 완성되며, 아보카도의 부드러움과 베이컨의 고소한 풍미가 어우러져 아침 입맛을 깨운다. 재료:아보카도 1개, 베이컨 2줄, 달걀 2개, 올리브유 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 가루 (선택). 조리 순서:① 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고 속을 숟가락으로 살짝 파낸다. (계란을 넣을 공간 확보)② 베이컨은 기름 없이 팬에 중불로 2분간 구워 기름이 나오면 ..

다이어트의 패러다임을 바꾸는 저탄고지 식단의 원리다이어트라고 하면 대부분 적게 먹고, 많이 움직여라는 단순한 공식을 떠올린다. 하지만 저탄고지 식단(LCHF: Low Carb High Fat)은 이 통념을 완전히 뒤집는다. 칼로리를 무조건 줄이기보다 탄수화물의 대사 구조를 바꾸는 것에 초점을 두는 것이 핵심이다. 사람의 몸은 에너지원으로 주로 포도당(탄수화물)을 사용한다. 그러나 탄수화물을 줄이면 인슐린 분비가 줄고, 그 대신 지방이 에너지원으로 쓰이게 된다. 즉, 탄수화물 중심 대사에서 지방 중심 대사로의 전환, 이것이 바로 저탄고지의 과학적 기반이다. 이 과정에서 중요한 개념이 바로 케토시스(Ketosis)다. 탄수화물 섭취가 제한되면 몸은 저장된 지방을 분해해 케톤체라는 물질을 만든다. 케톤체는 ..