다이어트 중에도 단맛이 필요한 이유 (저탄고지 디저트의 역할)다이어트를 시작하면 많은 사람들이 가장 먼저 포기하는 것이 단맛입니다. “설탕은 살의 원인이다”, “디저트는 다이어트의 적이다”라는 인식 때문이죠. 하지만 인간의 뇌는 본능적으로 단맛을 보상 신호로 인식하도록 설계되어 있습니다. 단맛을 느끼면 도파민이 분비되어 행복감과 안정감을 주고, 스트레스 상황에서는 그 욕구가 더욱 강해집니다. 즉, 단맛을 완전히 차단하는 식단은 단기간에는 가능할지 몰라도 심리적 반발로 인해 폭식이나 식단 포기에 쉽게 이어집니다. 이런 이유로 저탄고지 식단에서도 단맛의 대체는 매우 중요합니다.저탄고지는 단순히 설탕을 끊는 것이 아니라, 혈당을 자극하지 않는 단맛으로 바꾸는 식단입니다. 즉, 포도당 대신 스테비아·에리스리톨·..