저탄고지 식단, 기름 없이도 가능한 이유많은 사람들이 저탄고지(LCHF) 식단을 떠올리면 “기름진 음식”이 먼저 생각난다. 삼겹살, 버터, 치즈, 베이컨처럼 지방이 많은 재료가 핵심이기 때문이다. 하지만 저탄고지의 진정한 목표는 건강한 지방을 효율적으로 섭취하는 것이지, 기름을 과도하게 사용하는 것이 아니다. 오히려 지나친 기름 조리는 소화에 부담을 주고, 식재료 본연의 맛을 가리며, 다이어트를 포기하게 만드는 원인이 되기도 한다. 그래서 최근에는 무기름 저탄고지 또는 담백한 저탄고지가 새로운 트렌드로 자리 잡았다. 즉, 지방은 재료 속에서 자연스럽게 섭취하고, 조리법은 최대한 깔끔하게 유지하는 방식이다. 예를 들어, 달걀, 두부, 연어, 아보카도 같은 식재료는 그 자체로 풍부한 지방을 함유하고 있어 ..